竹林の隠れ家レストラン
電話番号:0558-36-8505

[ひぐらし謹製]らっきょう甘酢漬け・梅ジュース

らっきょうは甘酢漬け、梅は梅ジュース・梅酒・梅干しに。
先日、お友達の永島さん(下田で無農薬・無化学肥料の野菜作りをしている「まめったい農園」mamefarm.comオーナー。とっても素敵なファミリーです.)に10㌔ほど頂いた梅もジュースと梅干し用に漬けました。
今年はらっきょう15㌔、梅は40㌔位


梅仕事

やってきました梅仕事!!

今年は梅が生り年の様で、娘達の学校では600キロ近くの梅を収穫したそうです。

(娘達の小学校では伝統行事として毎年梅採り・梅ジュースや梅干し作りを行っています。)

ひぐらしもこの時期は梅・らっきょう・ニューサマーオレンジ等に追いかけられながら、仕込みに励んでいます。

 その中の「梅仕事」で楽しみな瞬間があります。


山椒醤油の瓶詰めができました!

五月の終わり、今年もひぐらしの敷地内にある山椒の木に沢山の実がなりました。
時折鋭い棘に刺されながら実を取り、ちまちました細かい作業を経て・・・・
山椒醤油できました!!
今年は小瓶に詰めて、


今年も自家製キムチ

私が子どもの頃、父はたくわんだの白菜だの大樽にいくつも漬けていました。及ばずながらキムチ漬けはほぼ例年私の担当です。メニューのキムチ納豆膳、自家製漬物などで


ブラウニーケーキ復活!

たっぷりのマーマレードを使用する為、なかなか作れずにいたブラウニーケーキ。やっと品切れ状態から脱出です。
自家製のマーマレードをたっぷり入れ焼き上げ、


栗渋皮煮

かまどで煮た今年初の栗渋皮煮。お抹茶やコーヒー等と一緒に「お茶セット」として明日からお召し上がりいただけます。
我が家の娘たちも大好き!「お味はいかが?」の問いに「うん。オッケー!!」
お土産用の瓶詰めも販売します。