竹林の隠れ家レストラン
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[ひぐらし謹製]らっきょう甘酢漬け・梅ジュース

らっきょうは甘酢漬け、梅は梅ジュース・梅酒・梅干しに。
先日、お友達の永島さん(下田で無農薬・無化学肥料の野菜作りをしている「まめったい農園」mamefarm.comオーナー。とっても素敵なファミリーです.)に10㌔ほど頂いた梅もジュースと梅干し用に漬けました。
今年はらっきょう15㌔、梅は40㌔位


梅仕事

やってきました梅仕事!!

今年は梅が生り年の様で、娘達の学校では600キロ近くの梅を収穫したそうです。

(娘達の小学校では伝統行事として毎年梅採り・梅ジュースや梅干し作りを行っています。)

ひぐらしもこの時期は梅・らっきょう・ニューサマーオレンジ等に追いかけられながら、仕込みに励んでいます。

 その中の「梅仕事」で楽しみな瞬間があります。


山椒醤油の瓶詰めができました!

五月の終わり、今年もひぐらしの敷地内にある山椒の木に沢山の実がなりました。
時折鋭い棘に刺されながら実を取り、ちまちました細かい作業を経て・・・・
山椒醤油できました!!
今年は小瓶に詰めて、